砍菜单降价自救之后盯上AI，发力AI对星巴克有啥用？

最近一段时间，咖啡巨头星巴克可以说是动作不断，从砍菜单自救(zìjiù)再到降价非咖饮品，如今星巴克再度出手发力(fālì)AI，让人不禁(bùjīn)想问一家咖啡企业发力AI到底有什么作用？

一、砍菜单(càidān)降价自救之后盯上AI？

据(jù)界面新闻的报道，星巴克宣布，本月将与微软Azure的OpenAI平台合作开发的生成式AI助手“绿点助手”（Green Dot Assistant），计划(jìhuà)本月内在北美35家门店(méndiàn)试点。星巴克希望通过自动化流程(liúchéng)简化咖啡师工作，将每份订单的服务时间从目前的平均六分钟缩短至四分钟，并计划在2026财年秋季(qiūjì)启动(qǐdòng)全美推广。

星巴克并不是首家尝试采用人工智能技术的咖啡企业。此前，瑞幸咖啡已与(yǔ)阶跃星辰(xīngchén)、天数智芯达成“AI+新零售”合作，其AI系统可(kě)预测区域流行口味，使单店运营成本降低15%。

此次，星巴克和微软合作开发的“绿点助手”具备实时处理多模态数据的能力。在试点门店中，该系统可自动(zìdòng)完成三大核心任务。首先是(shì)订单优先级排序，通过分析门店客流量、设备状态和原料库存，动态调整制作顺序(shùnxù)，避免高峰(gāofēng)时段的订单积压；其次是智能设备调度，例如(lìrú)根据订单类型自动预热咖啡机或启动奶泡器，减少咖啡师手动操作步骤；第三是知识库实时更新，系统可同步全球产品配方调整，确保(quèbǎo)员工获取(huòqǔ)最新操作指南。

这是星巴克继“砍菜单自救”后，在数字化转型上的最新尝试。此前，星巴克计划在2025财年(cáinián)结束前减少30%的复杂饮品，例如取消需多步骤制作的星冰乐变种，同时通过AI优化(yōuhuà)原料采购(cǎigòu)。

而星巴克中国也刚刚宣布，自(zì)6月10日起，旗下三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体降价。以大杯为例，平均价格降幅达到5元(yuán)左右(zuǒyòu)。

二、发力AI对星巴克有(yǒu)啥用？

在当今竞争激烈的商业环境中，星巴克正面临着前所未有的挑战。如今星巴克盯上AI，试图通过(tōngguò)技术创新寻找新的增长(zēngzhǎng)动力。那么，发力AI究竟对星巴克有何作用呢(ne)？这一举措又(yòu)将如何影响星巴克的未来发展呢？

首先，在2025财年第一季度净利润暴跌23.77%至7.81亿美元、中国同店销售额下降(xiàjiàng)6%的(de)(de)严峻形势下，星巴克正通过(tōngguò)“砍菜单+降价+AI”三板斧寻求破局。这家曾以“第三空间”定义咖啡文化的巨头，如今不得不直面(zhímiàn)瑞幸、库迪等中国本土品牌掀起的“9.9元价格战”，以及全球范围内人力成本飙升(biāoshēng)、消费需求分化的双重挤压。在此背景下，星巴克发力AI也就显得顺理成章。

其次，在砍菜单降价的(de)同时，星巴克将目光聚焦在了(le)AI技术的应用(yòng)上。这背后有着深刻的成本与效率考量。据相关数据显示，星巴克美国门店人力成本占比已达32%，在日益高昂的人力成本压力下，如何更好地使用人力成为了星巴克亟待解决(jídàijiějué)的关键问题。用AI的核心作用就是(jiùshì)通过管理学方式最大化优化(yōuhuà)流程提高人力效率。AI技术可以帮助星巴克优化运营流程，提高工作效率，从而降低人力成本。

第三，AI对于日常生活的(de)改造已经悄然展开，星巴克在AI领域(lǐngyù)的探索只是(zhǐshì)其中的一个缩影。如今，AI技术正广泛应用于各个行业，深刻地改变着人们的生活方式。比如说(bǐrúshuō)，在零售领域，AI驱动的个性化推荐系统已经成为电商平台的标配。通过对用户浏览历史、购买记录等数据(shùjù)的分析，AI能够精准地为(dìwèi)用户推荐符合其兴趣和需求的商品，提高了购物的便捷性和满意度。再比如说，在医疗领域，AI辅助诊断系统能够帮助医生更快速(kuàisù)准确地分析病历、影像等数据，提高诊断的准确性和效率(xiàolǜ)。

从长期来看，AI对于日常(rìcháng)工作的(de)革新将会成为众多企业关注的焦点，这一(zhèyī)变革也(yě)将对每个打(dǎ)工人产生深远的影响，如何在AI时代生存成为了每个打工人必须要认真(rènzhēn)考虑(kǎolǜ)的问题。在星巴克的案例中，我们已经看到了AI对工作流程和岗位需求的改变。如何在AI下生存也成为了每个打工人必须要考虑的问题。AI技术的应用将会对传统的工作方式和岗位产生深远的影响。一些重复性(chóngfùxìng)高、技术含量低的工作可能会被AI取代，而一些需要创新和创造力的工作则会更加受到重视。

对于打工人来说，AI的(de)发展也带来了新的挑战和机遇。在AI能够替代(tìdài)部分重复性、规律性工作的情况下，员工需要不断(bùduàn)提升自己的技能和知识水平，向更具创造性、情感性的工作方向发展。就比如说，在星巴克门店，员工可以将更多的精力放在与顾客的互动(hùdòng)交流、提供个性化服务等方面，而这些能力是AI难以(nányǐ)完全替代的。

（本文图片来源(láiyuán)皆为：pixabay）